Pompoensoep

INGREDIËNTEN voor een flinke pan:

  • 1 pompoen, in stukjes gesneden 
  • 1 ui 
  • 1 teentje knoflook  
  • 1 deciliter witte, droge wijn 
  • theelepeltje tijm, rozemarijn 
  • beetje nootmuskaat  
  • 2 bouillonblokjes  
  • 150 gram harde, pittige kaas, geraspt  
  • 150 gram milde, zachte kaas, geraspt 
  • water, peper, zout eventueel wat room  
  • koriander of peterselie 

BEREIDINGSWIJZE

Bak de ui, knoflook 1 minuut. Voeg pompoen toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de wijn en 2 deciliter water. Voeg bouillonblokjes toe en breng alles aan de kook.

Zet de pan met deksel en al in de kookstoof en laat het 30 minuten garen. Na 30 minuten is de soep klaar! Alleen nog even afwerken. 

Pureer de gare pompoen, voeg kaas en kruiden toe en breng op smaak met zout en peper en voeg zoveel water toe tot de soep smeuïg is.  

Opdienen met room en koriander of peterselie.

kooktijd 5 minuut  stooftijd 30 minuten

Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken